Les Congélateurs

Très utiles le congélateur coffre ou armoire, qui permet en outre de congeler soi-même les préparations culinaires et, sous certaines conditions, les fruits et légumes du jardin en surplus. Ce type d’appareil convient cependant davantage aux familles qui habitent la campagne ou qui possèdent un potager.

Selon l’importance du groupe frigorifique dont ils sont dotés, ces meubles présentent des températures intérieures plus ou moins basses.
En aucun cas, elles ne doivent être supérieures à -18° et inférieures à -40°,C.
La congélation se propage à travers le produit à raison d’un centimètre par heure.

Cinq heures constituent un temps maximal qui ne doit pas être dépassé et qu’il faut tendre à réduire.
A -27° C, on assure les congélations courantes.
De – 30° à -40°, on peut pratiquer la congélation de presque toutes les denrées, même les plus grosses comme les volailles.

Les appareils indépendants doivent être installés de préférence dans un endroit frais, comme la cave.
Les capacités varient de 55 à 500 litres , 350 litres conviennent à une famille de 6 à 8 personnes.

Contenance possible : un porc ou un veau entier découpé.
Il suffit d’une faible puissance au compteur, de 200 à 500 watts selon la contenance, pour faire fonctionner un congélateur.

La dépense est minime.
La consommation en électricité est difficile à évaluer, parce qu’elle ne résulte pas seulement de la qualité, mais en particulier de l’isolation du congélateur, et enfin de la fréquence d’utilisation de l’usager. On peut l’estimer en moyenne entre 25 et 45 Kwh par quinzaine pour un appareil de 250 litres.

Les prix varient selon l’importance du groupe frigorifique. Les modèles dotés d’un équipement abaissant la température à — 301, sont à capacité égale plus coûteux que ceux qui ne peuvent pas dépasser — 22°. Le prix dépend encore de la qualité d’isolation, facteur important puisque c’est même ce qui détermine le rendement de l’appareil et sa consommation de courant. Enfin le nombre des serpentins, dont est tributaire la rapidité de la congélation, joue également sur le prix.

Avantages
Alors qu’on ne saurait plus se passer d’un réfrigérateur, on peut encore se passer d’un congélateur. Néanmoins, c’est un appareil bien pratique dans de nombreux cas.
Il permet d’obtenir chez soi d’excellents produits congelés dont la valeur gastronomique n’est pas discutable.

Perfectionnements techniques
Il faut signaler une isolation renforcée permettant des économies d’énergie et assurant le maintien de la température de conservation en cas de panne jusqu’à 54 heures, un thermomètre extérieur de contrôle, une touche « économie d’énergie » pour la demi-charge, un thermostat électronique, un fichier de stockage intérieur, enfin, comme les réfrigérateurs, les congélateurs deviennent intégrables dans l’ameublement de la cuisine.

Les prix
Sur certain comparateur de prix électroménager, on trouve des réfrigérateurs à partir de 170 euros. Des réfrigérateurs-congélateurs à partir de 180 euros, des congélateurs à partir de 190 euros de grandes marques.

Ces indications sont des indications moyennes. Il vous faudra bien entendu tenir compte de vos possibilités de ravitaillement à prix de gros.